Stuck in a moment

Conozco a una señora que tiene mas de 70 años, pero se ha quedado anclada en una edad entre los 14 y los 24, she´s stuck in a moment, podría decirse, como cuenta la canción de U2. Tal vez porque no tuvo una infancia en condiciones, ya que a muy corta edad escapó de su país con su familia debido a la guerra, para refugiarse en un bunker en Alemania, y luego llegar sin nada a labrar una vida en un país con una lengua desconocida. Pero cuando ella cuenta sus aventuras las cuenta sin autocompadecerse, al contrario, las cuenta con añoranza, se ve que aunque vivió en la mayor pobreza (y venía de buena cuna), el día a día lo disfrutó al máximo...Carpe Diem. Ella y sus 6 hermanos y hermanas se las ingeniaban de mil y una formas para llevar alimento y ropa a su casa, siempre con alegría y de forma honrada. Luego en ese país, creció un poco, y apenas a los 14 años se casó. Pienso que su desarollo emocional se detuvo en ese momento, y gracias a Dios, porque tal vez por eso tiene esa inocencia que solo se encuentra en la infancia. A los 17 empezó a tener a sus hijos y su vida no fué precisamente afortunada, pero nunca perdió su espíritu de lucha, su optimismo y algo realmente raro en estos tiempos, una capacidad de ayudar a los demás y sacrificarse por ellos a cambio de nada, que incluso a veces pienso que abusan de su buena fe. Esa joven de 70 y pico años, se merece más de lo que soy capaz de darle, no es otra que mi mamá.
Mi hermana Katy, la ha traído unos meses a España para que le ayude con su bebé, y ella está encantada de estar con sus nietos. He aprovechado de grabarla haciendo una de sus recetas: "el pastel relleno de frutas". La he grabado, porque nunca tiene una medida exacta de los ingredientes, y aunque lo intentamos medir, al final nos faltó un poco de harina (es decir, que en lugar de usar 250gr de harina, usamos unos 300gr, mas o menos).

Con todos ustedes: La receta del pastel de frutas....de mamá.